طريقة لحم بعجين عراقي يعد طبق اللحم بعجين عراقي من اشهى المخبوزات فى البلاد العربية وتعد هذة الوصفة من الوصفات التى لا تستهلك كمية كبيرة من المكونات حيث إن مكوناتها تتواجد فى كل المطابخ وإليك في زتونة افضل طريقة لحم بعجين عراقي

طريقة عمل لحم بعجين عراقي

المكونات

العجينة

• ستة اكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقة ذات حجم صغير من الملح
• ملعقة ذات حجم كبير من الخميرة
• ملعقة ذات حجم كبير من السكر
• ثلاثة أكواب من الماء الدافىء
• نصف كوب من الزيت النباتي

حشوة اللحم

• كيلو غرام من اللحم المفروم
• حبتان من الطماطم
• بصلة ذات حجم كبير
• اربعة فصوص من الثوم
• قليل من البقدونس .. فوائد البقدونس
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة صغيرة من السماق
• ملعقة ذات حجم كبير من دبس الرمان
• رشة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون

الصلصة

• نصف كوب من الصلصة
• نصف كوب من الكاتشب
• ربع كوب من الماء

طريقة التحضير

• نضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافىء
• نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والزيت جيدا ثم نضيف الماء الدافىء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة
• نضع العجينة فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى تتخمر
• نعمل على خلط جميع مكونات الصلصة مع بعضها ثم نضعها فى قدر على النار ونتركها على حرارة هادئة لكى تمتزج المكونات جيدا
• نحضر الحشوة وذلك عن طريق وضع الطماطم المقطعة قطعا صغيرة مع البصل المفروم والبقدونس على اللحم ثم نخلط جميع المكونات جيدا
• نضيف كل من الملح والتوابل ودبس الرمان على اللحم ونخلطها جيدا
• بعد ان تتخمر العجينة نعمل على تقطيعها الى دوائر وذلك حسب الحجم المطلوب ثم نضع القليل من الصلصة فى قاع العجينة
• نضع طبقة من اللحم على العجينة ثم نحاول ضغطها بشكل جيد
• توضع طبقة من الصلصة فوق اللحم
• نضع اللحم بعجين في الفرن وذلك على درجة حرارة مئتى وخمسين مئوية وذلك لمدة عشر دقا